Estelle propose une cuisine durable, avec des produits locaux. Lorsque nous avons fait ce reportage en photos, j’ai pu constater que chaque producteurs était à 30km autour du restaurant. Respectueuse de la planète, elle a fait le choix du circuit-court, de l’économie circulaire, main dans la main avec des artisans de qualité. Au sein de sa cantine bio, son électricité est un proposé par un fournisseur durable, les déchets sont recyclés (cela va de soi), mais aussi compostés ! Tout est pensé pour être vertueux, jusqu’aux produits d’entretiens cleans qui ne font pas de mal aux océans et aux rivières. De véritables valeurs qui me sont chères, détaillées dans ma vision de photographe éco-sensible.

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